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Publiรฉ le 27/10/2022
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Les consommateurs exigent de plus en plus que leurs restaurants se mettent au vert.
69% des consommateurs dรฉclaraient en dรฉcembre 2021 quโ€™ils souhaitaient que les restaurants soient plus engagรฉs dans une dรฉmarche รฉcoresponsable.
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Pour sโ€™engager dans une dรฉmarche durable, il peut รชtre intรฉressant de sโ€™appuyer sur un label รฉco responsable.
Il en existe 3.
CENTURY 21 HORECA fait le point.
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๐Ÿ”ธ Le label ร‰cotable identifie et valorise les restaurants ayant entamรฉ une conversion รฉcologique,
๐Ÿ”ธ A partir dโ€™une analyse fine de leurs pratiques,
๐Ÿ”ธ Basรฉe sur un audit environnemental en 8 axes :
. Approvisionnement,
. Carte,
. Santรฉ,
. Dรฉchets,
. Ressources,
. Non alimentaire,
. Ethique & social,
. Communication.
๐Ÿ”ธ Les restaurants obtiennent un label permettant aux consommateurs de trouver des restaurants engagรฉs et leur permettant de valoriser leur dรฉmarche รฉcologique.
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๐Ÿ”ธ Le label Green Food permet d'identifier et retrouver les adresses de restaurants et Chefs engagรฉs dans le dรฉveloppement durable.
๐Ÿ”ธ Lโ€™obtention du label est soumise
. A la validation de la charte environnementale Green Food.
๐Ÿ”ธ Le restaurateur doit
. Respecter au moins 6 critรจres sur 10,
. Avec lโ€™obligation dโ€™utiliser des produits locaux et/ou bio pour la conception des plats.
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๐Ÿ”ธ Le label Clef Verte est le 1er ecolabel pour les hรฉbergements touristiques et les restaurants.
๐Ÿ”ธ Les critรจres du label Clef Verte / Green Key sont รฉtablis au niveau international et revus tous les 4 ans.
๐Ÿ”ธ Le label atteste dโ€™une dรฉmarche environnementale
. Rรฉpondant ร  plus d'une centaine de critรจres,
. Dans tous les domaines de la gestion touristique durable.
Toutes les cartes sont maintenant entre vos mains pour :
. Rรฉpondre ร  une attente de plus en plus forte des consommateurs,
. Profiter d'un puissant levier marketing pour votre restaurant.
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Nยฐ1 de la Vente de Fonds de Commerce depuis plus de 30 ans.
Spรฉcialiste des CHR et des Dรฉbits de Tabac.
Sources :
Monrestaurantpasseaudurable
Ecotable
Green Food
Clef Verte
Peut รชtre une image de 1 personne et texte qui dit โ€™เจฎเจฒเจฐเฉ‡ L'ACTUALITร‰ DES CHR 21 RESPONSABILITร‰ SOCIETALE DES ENTREPRISES (RSE) QUEL LABEL ECO RESPONSABLE CHOISIR POUR VOTRE RESTAURANT? CENTURY 21. Groupe Horeca VOUS INFORME & VOUS CONSEILLEโ€™
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